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發(fā)過頭的面團(tuán)能做什么
最簡(jiǎn)單的補(bǔ)救辦法就是將發(fā)酵過度的面團(tuán)，再次放入些面粉、水、堿面重新和面，再度發(fā)酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2，如果面團(tuán)發(fā)酵過度，可以放一點(diǎn)食用堿面（小蘇打），然后將食用堿面均勻的和在面團(tuán)中，再做成發(fā)面烤餅會(huì)很好吃的。
因?yàn)槔语灷锩嫘枰乓恍┖贩?，花椒粉和食用鹽等調(diào)料，這種調(diào)料可以中和面團(tuán)的味道，把面團(tuán)的味道給壓住。所以發(fā)過了的面團(tuán)做烙餅會(huì)比較合適，或者是也可以做成餡餅，餡餅的話口味更重，發(fā)過面團(tuán)的味道更加吃不出來。這也更加避免了包子饅頭做出來不好吃而間接的導(dǎo)致的浪費(fèi)。
咱們直接從發(fā)過頭的面開始說吧，發(fā)過頭的面一般很軟、黏，孔洞很大，用手指一按，周圍的面塌陷，往往發(fā)過頭，面會(huì)發(fā)酸，那么這時(shí)我們案板上撒一點(diǎn)堿面（這玩意太多，面發(fā)黃），再撒些干面粉，揉面即可，不要總想著把面揉成很順手的樣子，我一般撒兩遍干面粉，能搟成包子皮狀即可。
酵母加入溫水中化開，倒入面粉活成面團(tuán)，面不要和得太軟，蓋上蓋子，溫暖處發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，直至個(gè)頭大小為原來的兩倍大。利用發(fā)面的時(shí)間，做餡。香蔥切末，加入肉餡中，再加入鹽5克，醬油4勺，雞蛋2個(gè)，白胡椒粉少許，姜蒜末適量拌勻。取出發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上揉一揉，排氣。
一般是面不沾手，用刀切開面團(tuán)，其中絲窩大小勻稱就行了。拯救發(fā)過頭的面團(tuán)——蔥油餅 做面包或是包子時(shí)面團(tuán)發(fā)酵過了頭的意外。面團(tuán)有些酸味，用也不能用，扔了又覺得可惜，那今天我就告訴你我家發(fā)過頭的面團(tuán)的用法。
xf768鋼材硬度
xf768鋼材硬度分718分為718S718H718HH三種xf768模具鋼是什么材料，硬度有所不同xf768模具鋼是什么材料，出廠前預(yù)硬區(qū)間為35至41HRC。738為預(yù)硬調(diào)制塑膠模具鋼，在鋼材中加入鎳成分，硬度均勻，擁有優(yōu)越的加工性能及拋光性能，出廠硬度為29至33HRC。
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